Malzemeler arasında yumurta varlığını, hazırlama prosedürünün açıklamasını ve fırında nasıl pişirileceğini içermeyen orijinal Apulian tarifini takiben patates pizzası nasıl yapılır.
4 kişilik malzemeler
- 200 g patates
- 100 g un
- 250 g perini domates
- 2 tuzsuz hamsi
- 100 gr çekirdeksiz Siyah Zeytin
- 1 yemek kaşığı tuzsuz kapari
- 1 yemek kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tavayı yağlamak için biraz yağ
- tuz ve karabiber
Önerilen okumalar- Pesto ve kiraz domates pizza
- Pesto'lu Margherita pizzası
- Pasquale peynirli pizza
- Kabak ve kurutulmuş meyve peynirli pizza
- Ev yapımı Napoliten pizza
Apulyalı patatesli pizzanın hazırlanması
Patatesleri yıkayın ve bol miktarda hafifçe tuzlanmış suda kaynatın, sonra domatesleri şeritler halinde kesin, kapari yıkayın ve iyice sıkın, sonra hamsi ve zeytinleri parçalayın.
Piştikten sonra, patatesleri soyun ve hamur işlerinde püreyi toplayarak patates ezicisine geçirin.
Un ve bir tutam tuz ekleyin, ardından yumuşak ve homojen bir macun elde edilene kadar karışımı yoğurun.
Tavayı yağlayın ve patates hamurunu yaklaşık yarım santimetre kalınlığında olması gereken elinizle yayın.
Sosun kaçmasını önlemek için etrafında bir kablo oluşturun.
Domates filetolarını, hamsi, kapari ve zeytinleri üstüne serpin, sonra karabiber ve kekik biraz tuz serpin.
Zeytinyağını tüm yüzeye yıkayın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat geçirin.
