Bir şarap mahkemesi bulvarında pişmiş ve mersin, soyulmuş karides ve biraz yağ ile süslenmiş mersin balığı nasıl yapılır, tereyağında kızartılmış ekmek krutonları ile servis edilecek.
Malzemeler 4 kişi
- Her biri yaklaşık 800 gr 2 küçük mersin balığı
- 1 litre şarap sahası-bulyon
- tuz ve karabiber
- 200 g soyulmuş karides
- 12 midye
- yağda birkaç mantar ve karnabahar çiçeği
- tereyağında kızartılmış krutonlar
Fırında mersin balığı nasıl hazırlanır
Mersin balığı tartar ve demonte edin, akan suyun altında iyice yıkayın ve ardından balık pişirmek için uygun kaba koyun.
Şarap sahası bulyonunu balıkların üzerine dökün, tuz ve karabiberi kontrol edin, ardından kapağı kaba koyun ve fırına koyun.
Mersinbalığı yavaşça yaklaşık bir saat veya daha fazla kızartın.
Önerilen okumalar- Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
- Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
- Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
- Nicoise sole: limonlu tarif
- Fırında ızgara San Pietro balık filetosu
Bu arada, yüksek ateşte bir tavada, daha önce dikkatlice yıkanmış midye açın, yumuşakçaları çıkarın ve bir kenara bırakın.
Bir tencerede, karidesleri hafifçe tuzlu suda kaynatın.
Mersin balığı pişirildiğinde, bunları kaseden çıkarın ve cildi ve kafaları çıkarın, daha sonra sıcak tutan bir tepsiye koyun.
Pişirme sularını azaltın, ince bir elekten geçirin, tuzu kontrol edin ve önceden ısıtılmış bir tencereye dökün.
Karidesleri boşaltın.
Balığı midye, karides ve turşu ile süsleyin.
Kruton ve sos eşliğinde masaya servis yapın.
