Turbot fırında yağ, sarımsak ve biberiye ile nasıl pişirilir, fırının hemen dışında masada servis edilecek ve her konuğun zevkine göre üstüne serpmek için rafine Bernese sosu ile birlikte bir reçete.

4 kişilik malzemeler

- yaklaşık 1 kg'lık 1 kalkan

- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- 1 dal adaçayı

- 1 diş sarımsak

- birkaç dal biberiye

- tuz

Eşlik etmek için:

1 dl Bearnese veya Bernese sosu

Fırında kalkan nasıl hazırlanır

Gürültüyü temizleyin, iç kısımları ve başlığı çıkarın.

Orta tapadan çıkarken yıkayın, kurutun ve bir kitap gibi açın.

Önerilen okumalar

• Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
• Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
• Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
• Nicoise sole: limonlu tarif
• Fırında ızgara San Pietro balık filetosu

Pişirmeyi kolaylaştırmak için yanlarda küçük kesikler yapın.

Pişirmenin sonunda çıkarılması için kesiklere yarım diş sarımsak ve biraz biberiye koyun.

Kalkanı hafifçe tuzlayın, ızgaraya yerleştirin ve çok sıcak fırın plakasına yerleştirin.

Balıkları yaklaşık 30 dakika pişirin, bir kez çevirin ve yağa batırılmış bir adaçayı fışkırtarak yağlayın.

Fırından çıkarın ve hemen sos teknesinde Bernese sosu ile servis yapın.