Kıyma, havuç, kereviz, soğan, fesleğen, kurutulmuş mantar, tereyağı, sızma zeytinyağı, soyulmuş domates, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile sığır eti ve sosis yahni nasıl yapılır.
4 kişilik malzemeler
- 250 g kıyma
- 100 g sosis
- 1 sap kereviz
- 1 küçük havuç
- 1 orta boy soğan
- 10 g kurutulmuş mantar
- 5 fesleğen yaprağı
- 50 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 kutu soyulmuş domates (yaklaşık 400 g)
Önerilen okumalar- Sığır eti ve sosis ragù tarifi
- Balık karikatür: kısıtlı et suyu tarifi
- Karışık etli kasap yahni
- Beşamelli Aurora Sos
- Yaban turpu krema sosu
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
Sığır eti ve sosis yahni nasıl hazırlanır
Mantarları yıkayın ve yaklaşık 15 dakika boyunca yarım bardak tipieda suya batırın.
Bu arada kereviz, soğan, havuç ve fesleğeni temizleyin, yıkayın ve ince doğrayın ve bir tencereye koyun.
Yağı tereyağı ile birlikte ekleyin, iyice karıştırın, sonra tavayı üç dakika boyunca maksimum güçte fırına koyun.
Pişirme işleminin yarısında malzemeleri tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
Üç dakika sonra güveç fırından çıkarılır, kıyılmış sığır eti, soyulmuş ve ufalanmış sosis, süzülmüş, sıkılmış ve rendelenmiş mantarlar, soyulmuş domatesler, kavanozda bulunan sudan süzülür.
Hafifçe tuzlayın, kabı kapatın, örtün, programlanan fırına beş dakika maksimum güçte ve ardından yedi dakika daha yarım güçte geri koyun.
Pişirme sırasında hazırlığı iki kez karıştırın.
Pişirmenin sonunda bir tutam taze çekilmiş karabiber ve gerekirse biraz tuz ekleyin.
Makarnayı servis ederken bir kenara bırakılan tereyağını ekleyin.
