Bir tavada pişirilecek sığır filetosunun hazırlanması için tam rehber, pastırma ve hardal aromalı kırmızı şarap soslu tarif.
4 porsiyon için malzemeler
- 1 taze soğan
- biraz adaçayı yaprağı
- kırmızı şarap
- 50 gr rustik hardal
- Yaklaşık 600 g ağırlığında 1 adet sığır filetosu
- beyaz un
- 100 gr dilimlenmiş pastırma
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz
Pastırma ile sığır filetosu nasıl pişirilir
Sığır filetosunu bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin, hafifçe unlayın ve uzun bir kürdan ile her şeyi durdurarak pastırma ile sarın.
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Bir tavada yağı ısıtın ve doğranmış taze soğanı geçmesine izin verin, sonra eti ve adaçayı ekleyin, sonra tuzlayın ve her iki tarafta 2 dakika pişirin.
Eti bir bardak kırmızı şarapla ıslatın, yüksek ateşte buharlaşmasına izin verin, sonra hardal ekleyin, tahta bir kaşık kullanarak dikkatlice karıştırın.
Bir damla su ile ıslatın, örtün ve 5 dakika daha ılık ateşte pişirin. Et pişirildiğinde sosu kalınlaştırıp servis yapın.
