Sığır filetosunu soymaktan tavada pişirmeye kadar çeşitli adımların ayrıntılı açıklaması sayesinde, gerekli malzemeler arasında karabiber ve krema içeren bir tarifte sığır eti bifteği nasıl pişirilir.
4 kişilik malzemeler
- Her biri 200 g olan 4 sığır filetosu dilimleri
- 2 yemek kaşığı karabiber
- 1 pota kaynar somun suyu
- 15 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım bardak krem
- tuz
Dana bonfile hazırlanması
Karabiber tanelerini et yumuşatıcı kullanarak veya harçta hafifçe dökün ve kırın ve sığır filetosu dilimlerini öküzün üzerine serpin.
Biberleri her iki taraftan hareket ederek hafifçe nüfuz edecek şekilde ete hafifçe vurun.
Yeterli büyüklükte, yağ ve tereyağlı bir tavaya koyun ve sıcak olduklarında, et derecelerini yüksek ateşte pişirin, pişirme derecesinin pişirilmesinin tercih edilebilir olduğunu unutmayın.
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Biftekleri tavadan çıkarın ve sıcak bir servis tabağına koyun.
Aynı tavada pişirme kabına kaynar suyu ekleyin ve bir kaşıkla karıştırarak yüksek ateşte azaltın.
Isıyı düşürün, kremayı ekleyin ve bir sos etin üzerine dökülecek kadar kalın olana kadar dönmeye devam edin.
Tuzu ayarlayın ve biftekleri soğumadan hemen servis yapın.
