IL Burro Bercy, arpacıkların yanı sıra limon ve maydanoz içeren ızgara etlere eşlik etmek için uygun bir sığır iliği sosu, rafine bir reçetedir.

4 kişilik malzemeler

- 100 g tereyağı

- 50 g öküz iliği

- 1 bardak kuru beyaz şarap

- 1 soğancık

- 1/2 limon

- kıyılmış maydanoz

- tuz ve taze çekilmiş beyaz biber

Öküz iliği sosu nasıl hazırlanır

Öküz iliğini hafifçe tuzlanmış kaynar suda karıştırın, iyice süzün ve homojen bir krem ​​elde edilene kadar bir çatalla çalışın.

Arpacık soğanı doğrayın ve bir bardak kuru beyaz şarapla bir tavada ateşe koyun.

Şarap neredeyse tamamen buharlaştığında kemik iliği, erimiş fakat şekersiz tereyağı, yarım limon suyu, biraz kıyılmış maydanoz, tuz ve beyaz biber ekleyin.

Önerilen okumalar

• Sığır eti ve sosis ragù tarifi
• Balık karikatür: kısıtlı et suyu tarifi
• Karışık etli kasap yahni
• Beşamelli Aurora Sos
• Yaban turpu krema sosu

İyice karıştırın ve ızgara etli garnitür olarak servis yapın.