Kestane unu, çam fıstığı ve kuru üzüm ile kek nasıl yapılır, kesmesi için hızlı bir Toskana tarifi, pişirme süresi ve tadına göre önerilen eşleşmeler.
6 kişilik malzemeler
- Tatlı kestane unu 400 gr
- Zibibbo veya kuru üzüm 100 g
- 50 g kabuklu çam fıstığı
- 6 ceviz
- Biberiye
- 2 yemek kaşığı şeker
- Küçük portakal kabuğu
- Zeytinyağı
- Az tuz
Kek kestane unu, çam fıstığı ve kuru üzüm ile nasıl yapılır
Tatlı unu eleyin ve bir kaseye koyun.
Önerilen okumalar- Üzümlü San Giuseppe krep
- Basit ve hızlı klasik elmalı turta tarifi
- Charlotte ile koyu çikolata mousse
- Badem, fındık ve çam fıstığı ile Ahududu reçeli tart
- Kestane unu, çam fıstığı ve kuru üzüm ile pasta
Şekeri, bir tutam tuz, bir çay kaşığı kıyılmış lezzet ve yarım litre su ekleyin.
Sıvı ve topaksız bir hamur elde etmek için iyice karıştırın.
Birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin ve yaklaşık bir saat bekletin. Bir tavayı yağlayın ve meyilli içine dökün (bir parmak yüksekliğinden biraz daha az olmalı, daha fazla olmamalıdır).
Biberiye yaprağı, ıslatılmış kuru üzüm, çam fıstığı ve kabuklu ve doğranmış ceviz ile yüzeyi serpin.
2 yemek kaşığı yağ serpin ve yaklaşık 40 dakika sıcak bir fırında pişirin.
Geleneksel kestane pastası
Sonbahar mevsiminde, castagnaccio kesinlikle bir tatlı olarak mutfakta en popüler tariflerden biridir.
Sonuç, ana maddesi olarak kestane unu olan ve özellikle Toskana, Liguria, Emilia ve Piedmont olmak üzere çeşitli bölgelerde bulunan yerelliklere özgü bir kektir.
Fırında bir kestane pastası pişirilir ve kestane ununa ek olarak, hamur su, sızma zeytinyağı, çam fıstığı ve kuru üzüm içerir.
Bazı bölgelerde biberiye, portakal kabuğu, rezene tohumu ve kuru meyve gibi varyantlar tanıtılır.
Castagnaccio, inek veya koyun ricotta ile eşleştirilmişse, her şeyi sonunda iyi vin santo ile sulamada mükemmeldir.
Castagnaccio, özellikle Tuscan Apennines alanlarında geçmişte olduğu gibi kötü bir yemek olarak kabul edildi, kestane zamanın köylülerinin beslenmesinin temeli olduğu için yaygındı.
Mucit on altıncı yüzyılda Lucca'dan Pilade idi.
