Soğan yağ ve sarımsak ile kızartılarak, daha sonra kekik, maydanoz ve kırmızı biber ile tatlandırılmış sotelen biber, patates ve fasulye eklenerek Calabrian fasulye nasıl yapılır.
4 kişilik malzemeler
- 150 g kuru borlotti fasulyesi
- 2 defne yaprağı
- 1 kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 2 patates
- 1 demet maydanoz
- 1 tutam kekik
- sızma zeytinyağı
Önerilen okumalar- Yunan pirinç ve et graten
- Görkemli üçlü tereyağı fettuccine
- Beşamel soslu Belçika hindiba turtası ve jambon
- Calabrian fasulye biber ile
- Pirinç salatası karides ve ton balığı
- acı biber
- tuz ve karabiber
Calabrian fasulye nasıl hazırlanır
Fasulyeleri gece boyunca beklettikten sonra, yaklaşık 40 dakika boyunca soğuk su, defne yaprağı ve bir tutam tuz ile bir tavada pişirin.
Soğanı ince dilimleyin ve yağ ve sarımsak karanfil ile bir tavada hafifçe kızartın.
Yıkayın, kökleri ve iç tohumları çıkararak biberleri temizleyin, ardından küçük parçalara ayırın.
Patatesleri soyun ve oldukça büyük küpler halinde kesin.
Biberleri ve patatesleri soğan sosuna ekleyin.
Fasulyeleri boşaltın, suyu bir kenara koyun, daha sonra biber ve patates ile birlikte tavada sıcak tutun, tuz ve karabiber ekleyin.
Yaklaşık yarım saat pişirin, ara sıra pişirme suyunun bir kısmı ile ıslatın.
Kıyılmış maydanoz, kekik ve kırmızı biber serpin, sonra biraz daha lezzetlendirin ve rustik ekmek eşliğinde tavada Calabrian fasulyesine servis yapın.
