Patlıcan caponata nasıl yapılır, domates ve zeytin ilavesiyle basit bir tarif, gerekli malzemeler ve hazırlık kılavuzu.
4 kişilik malzemeler
- 400 gr. çok büyük patlıcan değil
- 300 gr. soyulmuş domates
- 1 orta boy soğan
- 100 gr. yeşil zeytin
- 1 sap kereviz
- 1 yemek kaşığı kapari
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber
Önerilen okumalar- Enginarlı kremalı puflar: tuzlu tarif, hamur malzemeleri
- Sebzeli Fransız meze
- Hamsi filetosu ile kanepeler
- Kereviz ve mayonezli tavuk salatası
- Somon kanepesi ve çırpılmış yumurta
Caponata nasıl yapılır
Patlıcanları küpler halinde kesin ve bu parçaları yarım saatten az olmamak üzere sıcak suya batırın, suyu iki kez değiştirin, sonra drenaj ve kurulayın.
Domatesleri yıkayın, küplere bölün ve bir kenara koyun.
Kereviz sapını temizleyin, küçük parçalar halinde kesin ve tuzlu suda 3 dakika kaynatın, sonra süzün ve bir kenara koyun.
Bir tavada 3 yemek kaşığı yağ ısıtın, doğranmış patlıcanları iyice süzün ve her iki tarafta kahverengi bir tahta kaşıkla karıştırın.
Onları boşaltın ve bir kağıt havluya koyun.
Aynı tavada 2 yemek kaşığı yağ dökün ve ince doğranmış soğanı sote edin.
Domates küplerini, kereviz parçalarını, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin, 15 dakika pişirin.
Çekirdeksiz zeytinleri ekleyin ve çeyreklere, kapari, sirke ve şekere kesin. 2-3 dakika pişirmeye devam edin.
Tavayı ısıdan çıkarın, doğranmış patlıcanları ekleyin, karıştırın, ardından caponata'yı servis tabağına koyun ve soğuk servis yapın.
