Prato ile doldurulmuş kereviz nasıl yapılır, Prato eyaletinden tipik bir tarif, tavada kızartılacak, malzemeler arasında yağsız dana eti, yumurta ve parmesan ile.
4 porsiyon için malzemeler
- 3 yumurta
- Parmesan: gr. 50
- Un
- Tereyağı gr. 50
- Küçük bir soğan
- Et sosu
- 8 güzel kereviz kaburga
- Tavuk ciğeri: gr. 150
- Yağsız kıyma: gr. 250
- Zeytinyağı
Önerilen okumalar- Sarımsaklı maydanoz enginar
- Sosis ve zeytin ile rendelenmiş lahana
- Zeytinli Kapari ve Hamsi Sosu
- Tavada kızartılmış patates domates ile
- Marul ve hamsi ile ülke salatası için reçete
- Tuz ve karabiber
Prato ile doldurulmuş kereviz hazırlanması
Büyük ve taze kerevizlerin beyaz kaburgalarını alın, yaprakları, dalları ve iplikleri çıkararak iyice temizleyin. Yıkayın ve tuzlu kaynar suda birkaç dakika haşlayın.
Tüylü parçaları çıkararak ve 10 cm uzunluğunda parçalar halinde keserek tek tek soğumalarını bekleyin. Bir tencerede doğranmış soğanı, doğranmış karaciğerleri ve öğütülmüş tereyağını sote edin.
Birkaç dakika sonra ateşten alın, yumurta, parmesan, tuz ve karabiber ekleyin. Dolguyu her kereviz üzerine yayın ve kaburgaların diğer yarısı ile kaplayın. Pişirme sırasında bütün kalmaları için beyaz iplikle bağlayın.
İyi Infarintateli ve onları dövülmüş ve tuzlanmış yumurtalara geçirin. Sonra bol yağda kızartın.
Bir tencereye bol miktarda et sosu koyun, biraz kereviz ekleyin, kerevizi ekleyin ve sosu çekene ve parlak kırmızı bir renk alana kadar yavaşça pişirin.
Servis yapmadan önce onları çözün.
