Tavuk, süngerimsi dana kemiği, kereviz, soğan, havuç, su ve tuz ile tavuk suyu nasıl yapılır. Yağdan arındırmak için, buzdolabındaki bir kaba koyun, daha sonra soğukken, bir kaşıkla katılaşmış yağın yüzeyinde bırakılması kolaydır.
2 litre et suyu için malzemeler
- 1 orta boy tavuk zaten temizlenmiş
- 1 süngerimsi buzağı kemiği
- 1/2 orta boy soğan
- 1 kereviz kaburga
- 2 havuç
- 3,5 litre soğuk su
- tuz
İyi bir tavuk suyu nasıl hazırlanır
İçeride ve dışarıda yıkanmış iyi temizlenmiş ve yağdan arındırılmış tavuğu, diğer tüm malzemelerle birlikte üç buçuk litre soğuk su ile bir tencereye daldırın.
Tencereyi başlangıçta oldukça canlı olması gereken ateşe koyun, tekrar tekrar köpürtün ve su kaynamaya başladığında alevi en aza indirin ve yaklaşık 3 saat yavaşça kaynatın.
Et suyunu ince bir süzgeçten geçirin ve soğumaya bırakın.
Önerilen okumalar- Et soslu fırında penne timbale
- Karışık et soslu spagetti
- Pirinç ve kıyma timbale
- Beyaz pastırma ile makarna
- Pişmiş jambon ile Zite Roma tarzı makarna
Et suyu soğuk olduğunda, çok iyi yağdan arındırın.
