Hindiba çorbası ve çiğ soğan ile kuru bakla nasıl yapılır veya kaynar suya katılarak, Apulian mutfağına özgü çok iştah açıcı bir yemek.
4 kişilik malzemeler
- 400 g yabani hindiba veya hindiba
- 300 g kuru ve soyulmuş bakla
- 3 adet ince dilimlenmiş soğan
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
- tuz
Hindiba ve fava fasulye çorbası nasıl hazırlanır
Fasulyeleri yaklaşık 12 saat boyunca ılık suda tuttuktan sonra, süzün ve yaklaşık iki litre soğuk su ile bir tencereye bir kapakla koyun, sonra yaklaşık üç saat çok düşük ısıda pişirin, gerekirse daha fazla sıcak su ekleyin.
Pişirmenin sonunda fasulye tamamen yapılmamış olmalıdır.
Bu arada, dilimlenmiş soğanları bir kaseye koyun ve soğuk suyla örtün veya 5 dakika kaynar suda pişirin.
Tarla hindiba veya hindiba temizleyin ve yıkayın ve hafifçe tuzlu suda kaynatın.
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
Soğanları boşaltın, kurutun ve bir kaseye koyun, sonra yağ, sirke (isteğe bağlı) ve tuzla baharatlayın.
Fasulye pişirildiğinde, ocaktan alın, haşlanmış ve süzülmüş hindiba ve soğanları ekleyin.
İyice karıştırın ve sıcak servis yapın.
