Mürekkepbalığı, defne yaprakları ile bir tavada pişirilecek kavrulmuş ekmek ve patateslerin eklenmesini içeren bir tarifin ardından fasulye ile nasıl pişirilir.
4 porsiyon için malzemeler
- 2 patates
- 1 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 defne yaprağı
- 1 sebze somunu
- 300 gr temiz mürekkep balığı
- 200 gr fasulye, ayrıca dondurulmuş
- 1 taze soğan
- 1 sap kereviz
- kavrulmuş ekmek dilimleri
Önerilen okumalar- Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
- Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
- Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
- Nicoise sole: limonlu tarif
- Fırında ızgara San Pietro balık filetosu
- tuz ve karabiber
Mürekkep balığı ve kavrulmuş ekmek ile hazırlanması
Taze soğanı soyun ve filamentleri kerevizden çıkarın, ardından ikisini de ince doğrayın.
Mürekkepbalığı temizleyin ve torba ve dokunaçları kaba bir şekilde temizleyin, sonra çekirdekleri yıkayın ve patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin, sonunda maydanozu doğrayın.
Yağı bir tavada ısıtın ve soğan ve kerevizi sık sık karıştırın.
Mürekkepbalığı, fasulye, defne yaprağı ve yaklaşık bir litre su ekleyin.
Patatesleri, ufalanmış somunu ekleyin, tuz ve karabiberi ayarlayın, daha sonra kaynatın ve orta ateşte otuz dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda, çorbayı dört servis tabağına bölün, maydanoz serpin ve kavrulmuş ekmek dilimleri ile eşlik edin.
