Enginar eskaloplarının nasıl hazırlandığı, dana eti tarifi, bir tavada pişirilecek krem ve Siyah Zeytin ile, malzemeler ve izlenecek prosedür.
4 kişilik malzemeler
- 400 gr. dana eti göğsü
- 4 enginar
- 50 gr. tereyağı
- 100 gr. kremin
- 1 diş sarımsak
- 1 dal kıyılmış maydanoz
- 100 gr. çekirdeksiz Siyah Zeytin
- 1 limon
- yarım bardak beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- tuz ve karabiber
Enginar kremalı şelaleler nasıl pişirilir
Enginarları temizleyin, dilimler halinde kesin ve limon suyuyla soğuk suya daldırın.
Bir tavada, ezilmiş sarımsak karanfilini tereyağı ve yağ ile kızartın.
Sarımsakları çıkarın ve et dilimlerini ekleyin, çabuk kızartın, tuzlayın, biberleyin, tavadan çıkarın ve sıcak tutun.
Sonra enginarları tavaya koyun, tuzlayın, beyaz şarapla serpin ve pişirin.
Enginarların yaklaşık üçte biri onları bir kenara bıraktı, kalanlar onları sebze değirmenine geçirdi ve krema ile birlikte tavaya döktü.
Düşük ateşte bir dakika pişirin, zeytinleri ekleyin, eti tavaya geri koyun ve bir süre pişirin.
Kıyılmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.
Tarakları enginar kreması ile servis yapın ve dilimlenmiş enginar bir kenara koyun.
