Şampanya taban filetoları nasıl pişirilir, prosedürün ayrıntılı açıklaması ve gerekli malzemeleri içeren bir tavada yapmak için basit bir tarif.
4 kişilik malzemeler
- 1 yemek kaşığı un
- 1 bardak ve bir buçuk şampanya
- tuz
- 80 gr tereyağı
- yarım çay kaşığı et özü
- 300 gr taban filetosu
Şampanya taban filetoları nasıl yapılır
Topaklardan kaçınmak için unu küçük dozlarda eklemek için şampanya ile birlikte çok büyük bir tavada seyreltin.
Tuzla tatlandırın ve et özünü çözerken, tereyağının yarısını orta ateşte kaynatın ve sürekli karıştırın.
Bu yapıldıktan sonra, tabanın filetolarını tavaya koyun ve sos kabarcıklarını hafifçe yapmak için ısıyı hafifçe yükseltin.
İki dakika sonra, filetoları çevirin ve 4 dakika daha pişirin. Delikli ve yeterince uzun bir kepçe ile, tek filetoları kırmamak için incelik kullanarak bir tabağa aktarın.
Önerilen okumalar- Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
- Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
- Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
- Nicoise sole: limonlu tarif
- Fırında ızgara San Pietro balık filetosu
Kalan tereyağını, hala tavada, ancak ısı dışında kalan pişirme suyunda eritin ve sosu hemen servis edilecek ve hala sıcak olarak servis edilecek şampanya tabanının üzerine dökün.
