Mükemmel bir Fransız mezesi nasıl hazırlanır, malzemeler arasında çeşitli sebzeler, sardalya, yumurta ve Rus salatası ile tarif.
4 kişilik malzemeler
- 1 küçük pişmiş pancar
- 250 g Rus salatası
- 4 beyazlatılmış kereviz çubuğu
- 2 çiğ havuç, kazınmış ve ince rendelenmiş
- 4 yağda sardalya
- Takozlar halinde kesilmiş 2 adet haşlanmış yumurta
- 2 orta boy domates
- 1 sarı biber
- 1/4 kırmızı lahana
- 2 pişmiş beyaz soğan
Önerilen okumalar- Enginarlı kremalı puflar: tuzlu tarif, hamur malzemeleri
- Sebzeli Fransız meze
- Hamsi filetosu ile kanepeler
- Kereviz ve mayonezli tavuk salatası
- Somon kanepesi ve çırpılmış yumurta
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 2 tuzsuz hamsi filetosu
- 1 tutam kekik
- 20 küçük siyah zeytin
- 2 yemek kaşığı salamura kapari
- tuz ve karabiber
Fransız meze hazırlama
Küçük pişmiş pancarı soyun ve ikiye böldükten sonra ince dilimleyin ve bir kaseye koyun.
Dört kereviz kaburga ve biber, iyi yıkanmış ve içinde temizlenmiş, kısa filetolar halinde kesin, sonra domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Daha önce en sert yapraklardan temizlenen kırmızı lahana parçasını, ince parçalar elde edene kadar yaklaşık 4 dakika boyunca tuzlanmış ve süzülmüş kaynar suda haşladıktan sonra dilimleyin.
Bu sebzelerin her birini ayrı kaselere koyun.
Bir kasede üçte iki yağ, üçte bir sirke, tuz, biraz öğütülmüş karabiber karıştırarak bir sos hazırlayın.
Bu sosun bir parçası ile domates, pancar ve kırmızı lahana dilimlerini ayrı ayrı baharatlayın.
Kalan baharatlara iki çorba kaşığı hardal ekleyin, ardından bir kısmını kereviz parçalarına, rendelenmiş havuçlara ve beyaz soğanlara dökün.
Beyaz soğanlara bir kaşık küçük turşu kapari ekleyin.
Domates salatası zeytin, biraz kekik ve birkaç parça hamsi filetosu ile tamamlayın.
Farklı salataları dikkatlice ve ayrı ayrı karıştırın, sonra varsa çeşitli meze bölmelerine yerleştirin, aksi takdirde diğer uygun kaplarda, örneğin bardaklarda, yağda sardalye ile değiştirerek, mayonezle süslenmiş katı pişmiş yumurta dilimleri ile , Rus salatası ile nihayet masaya servis yapın.
