Lucca tarzı garmugia çorbası nasıl hazırlanır, eski Lucca geleneğinden Toskana ilk dersi için tipik bir tarif.
4 kişilik malzemeler
- 3 yeni taze soğan
- 2 enginar
- 4 yemek kaşığı taze bezelye
- 4 yemek kaşığı taze bakla
- 3 yemek kaşığı kuşkonmaz ucu
- Öğütülmüş dana eti gr. 100
- Pastırma: gr. 50
- Bir litre et suyu
- 2 dilim ev yapımı ekmek
- Zeytinyağı
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
- Tuz
Garmugia alla lucchese nasıl hazırlanır
Bir tavada, dilimlenmiş soğanları ve ince doğranmış pastırmayı 4 yemek kaşığı yağda kızartın.
Soğanlar söndüğünde, kıyma ekleyin ve birkaç dakika sonra tüm sebzeleri ekleyin (enginarları temizleyin ve küçük kamalara kesin).
Tuz, birkaç dakika pişirin, sonra suyu dökün.
Sebzeler tamamen pişene kadar yaklaşık 40 dakika kaynatın.
Garmugia'ya kızarmış ve doğranmış kızarmış ekmek ile servis yapın.