Ev yapımı badem kırılganlığı, diğer küçük tatlılarla öğle yemeğinin sonunda servis edilebilecek geleneksel bir tatlı için bir reçete nasıl yapılır veya parçalandıktan sonra dondurma kaselerinde, yumuşak tatlılarda veya çırpılmış kremada garnitür olarak kullanılabilir.
4 kişilik malzemeler
- 300 g soyulmuş tatlı badem
- 300 g şeker
- 1 veya 2 kaşık su
- 1 yemek kaşığı yağlama yağı
Ev yapımı badem kırılgan nasıl hazırlanır
Bademleri birkaç dakika sıcak bir fırına koyun, böylece iyice kururlar, ancak renklenmez, daha sonra küçük parçalar halinde kesilir.
Bir tencerede bir veya iki kaşık su ekleyerek şekeri yüksek ateşte eritin ve esmerleştirin.
Şeker karamelize edildiğinde, bademleri ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın.
Mermer veya yağ geçirmez bir kağıdı yağla yağlayın, sonra gevrekleri bir kerede dökün, büyük bir bıçak veya soğuk suda nemlendirilmiş çelik veya demir bir spatula yardımıyla eşit olarak dağıtmaya dikkat edin, yaklaşık bir santimetre kalınlığında kalınlığa kadar.
Soğumaya bırakın, sonra gevrekleri küçük dikdörtgenler, eşkenar dörtgenler veya kareler halinde kesin.
