Enginar ile iyi bir risotto nasıl hazırlanır, malzemeler arasında, catmint'i, zeytinyağında kızartılacak bir reçete.

4 porsiyon için malzemeler

- Nepitella

- Tereyağı gr. 50

- Bir litre sebze suyu

- Rendelenmiş Parmesan

- Pirinç gr. 300

- 4 büyük enginar

- 2 diş sarımsak

- Zeytinyağı

- Tuz ve karabiber

Enginarlı risotto hazırlanması

Bir tencerede, bütün ve catmint'i 4 yemek kaşığı yağda ve tereyağının yarısında kızartın.

Önerilen okumalar

• Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
• Pirinç ve fırında patlıcan timbale
• Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
• Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
• Tagliatelle, karides ve biber ile

Renk almadan önce, temiz enginarları ekleyin ve çok ince kamalar halinde kesin (birkaç santimetre sap kullanmanızı öneririz).

Bir kepçe suyu ile ıslatarak birkaç dakika tuz ve sote edin. Pirinci dökün ve birkaç dakika kızartın, ardından kaynar et suyuyla yukarı çekin.

Hazır olduğunda, kalan tereyağı ve birkaç kaşık Parmesan ekleyin.

Biber ve diğer peynirlerle servis yapın.