Kuzu etine dayalı pilav pirinci pişirme yöntemi, hayvanın hamurunun hazırlanmasından pirinçle birlikte et suyunda tavada pişirmeye kadar.
4 porsiyon için malzemeler
- 1 dl kuru beyaz şarap
- yarım limon
- litre et suyunun dörtte üçü
- 1 nane fışkın
- 320 gr karnaroli veya arborio pirinci
- 800 gr kuzu eti
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 soğancık
- tuz ve karabiber
Kuzu ile pilav pirinci nasıl hazırlanır
Kuzu hamurunu çıkarın ve küpler halinde kesin. Bir tencerede, iki yemek kaşığı yağı doğranmış arpacık soğanı ile ısıtın ve neredeyse şeffaf hale gelir gelmez kuzu ekleyin ve iyice kızartın.
Önerilen okumalar- Et soslu fırında penne timbale
- Karışık et soslu spagetti
- Pirinç ve kıyma timbale
- Beyaz pastırma ile makarna
- Pişmiş jambon ile Zite Roma tarzı makarna
Şarapla ıslatın, bir parça limon kabuğu rendesi ekleyin, tuzlama ve karabiber işleminden sonra, periyodik olarak karıştırmaya dikkat ederek yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin.
Kuzu pişirirken, pirinci, bir yağda kalan yağla bir tencerede kızartın, şeffaf olma eğiliminde olur olmaz, tüm kaynar suyu üzerine dökün.
Sekiz dakika boyunca karıştırın ve pişirin, iyice kapanan bir kapakla örtün ve ısıyı kapatın, on dakika bekletin. Bu sürenin sonunda, pirinç iyi kabuklanacak ve al dente pişirilecektir.
Kuzu, 5 kıyılmış nane yaprağı ve 1 çay kaşığı süzülmüş limon suyunu karıştırın. Pirinci 4 adet düz servis tabağına bölün, ardından servis yapmadan önce nane yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyin.
