Ketçap nasıl yapılır, birçok yemekle iyi giden oryantal kökenli baharatlı sos, onlara belirli bir lezzet verir.
Ketçap sos malzemeleri
- 5 kg olgun domates
- 1 kg soğan
- 400 gr şarap sirkesi
- 300 gr aromalı sirke
- 400 gr. ham şeker kamışı
- 1 avuç tuz
- kırmızı biber
- karabiber
- acı biber
- 10 diş
Önerilen okumalar- Sarımsaklı maydanoz enginar
- Sosis ve zeytin ile rendelenmiş lahana
- Zeytinli Kapari ve Hamsi Sosu
- Tavada kızartılmış patates domates ile
- Marul ve hamsi ile ülke salatası için reçete
- 2 tarçın çubuğu
- zencefil
- küçük hindistan cevizi
- tatmak için baharatlar
Ketçap nasıl hazırlanır
Domatesleri yıkayıp kurutun, parçalara ayırın ve ince dilimlenmiş soğanlarla birlikte çelik bir tencereye koyun.
Domatesler suyunun bir kısmını kaybedene kadar yarım saat pişirin, derileri tutmak için bir elekten geçirin, her şeyi tencereye geri atın.
Şeker, tuz, bir çorba kaşığı kırmızı biber, bir tencereye biber ekleyin ve püre haline gelene kadar pişirin.
Bu noktada, sirkeyi baharatlar ve balzamik sirke ile birleştirin, her şeyi ısıya geri koyun ve kaynatmaya devam ederken sürekli olarak tahta bir kepçe ile karıştırın, sos doğru kıvama gelene kadar devam edin.
Son olarak, serin ve kuru bir yerde sakladıktan sonra yaklaşık yarım saat boyunca bir bain-marie'de sterilize ederek şişeleme ile devam edin.
