Lombard minestrone, parmesan ve fesleğen lezzeti ile karışık sebze ve domates hamuru ile pastırma tarifi nasıl pişirilir.
6 kişilik malzemeler
- 2 kabak
- 2 patates
- 3 lahana yaprağı
- 1 diş sarımsak
- 30 g domuz yağı
- 1 dal maydanoz
- 3 adaçayı yaprağı
- 70 gr pastırma
- soğan, havuç ve kereviz de dahil olmak üzere sote için 150 g karışık sebze
- 200 gr dondurulmuş borlotti fasulyesi
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
- 200 gr doğranmış domates posası
- 100 gr dondurulmuş bezelye
- 150 gr pirinç
- 7 fesleğen yaprağı
- 40 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- tuz
Lombard Minestronunun Hazırlanması
Kabakları kontrol edin ve patatesleri soyun, önce küpleri, ikincisini küpler halinde kesin, sonra lahana yapraklarını küçük şeritler halinde kesin.
Sarımsak, domuz yağı, bir avuç maydanoz yaprağı ve adaçayı birlikte doğrayın, sonra pastırmayı doğrayın.
Doğranmış sebzeleri bir tavaya koyun, maydanoz, sarımsak, domuz yağı ve adaçayı aromatik kıyma, pastırma ekleyin.
Her şeyi yaklaşık bir dakika boyunca orta ateşte kızartın, sürekli karıştırın.
Sonra hala donmuş borlotti fasulyesini ekleyin ve birkaç dakika lezzet bırakın.
Ayrıca kabakları, patatesleri ve domates posasını tavaya koyun, sonra her şeyi bir dakika kızartın.
İki litre su dökün ve kaynatın, pişirmeye, yarı kapalı bir kapta ve düşük ateşte, yaklaşık bir saat boyunca, arada sırada karıştırmayı unutmayın.
Pişirmenin sonunda 20 dakika olduğunda, bezelye ve pirinç ekleyin, sonra tuzu ayarlayın.
Son olarak tabaklar servis edin ve kıyılmış fesleğen ve rendelenmiş Parmesan serpin.
