Sote dana böreği nasıl pişirilir, çift pişirme ile marsala ve maydanoz tadı ile tavada pişirilecek bir tarif, önce zeytinyağında ve sonra tereyağında.
4 porsiyon için malzemeler
- 6 yemek kaşığı kuru marsala
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 dana böceği
- 1 yemek kaşığı un
- 100 gr. tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
Sote dana böceği nasıl yapılır
İki böbreğin her birini uzunlamasına ikiye bölün, merkezi süngerimsi düğümü bir çift mutfak makası yardımıyla çıkarın, sonra iyi bilenmiş bir bıçakla yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimler elde etmek için 4 adet genişliğinde kesin.
Un, marsala, maydanoz ve tuzu sobaya yakın bir yere koyun. Tereyağını büyük bir tavaya koyun ve daha sonra ateşin yakılması gereken sobaya yerleştirin.
4 çorba kaşığı yağı, yeterince büyük olan başka bir tavada yaklaşık bir dakika yüksek ısıda ısıtın, sonra böbrek dilimlerini üzerine koyun ve çok sık karıştırın, yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Bu arada, hazırlanan tereyağını ilk tavada yüksek ateşte eritin, ardından böbreği yağdan boşaltın ve tereyağı ile tavaya geçirin, un, marsala veya port ile serpin, sonra tuz ve ısıdan çıkarmadan önce iyice karıştırın. .
Son olarak maydanozu ilave edin ve servis yapmadan önce son bir kez daha karıştırın.
