Et carpaccio nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyaç vardır, patates ve kıvırcık salata da içeren lezzetli bir meze için ayrıntılı hazırlık yöntemi.
4 kişilik malzemeler
- Çok ince dilimler halinde kesilmiş 300 gr sığır filetosu
- 150 gr Kudüs enginar
- 300 gr küçük patates
- 100 gr kıvırcık salata
- 20 g tereyağı
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- limon suyu
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
Et carpaccio hazırlanması
Kudüs enginarını dikkatlice fırçalayın, soyun ve yıkayın, mevcut limon suyunun yarısı ile birlikte karışık su ile bir kaseye koyun.
Patatesleri dikkatlice yıkayın, bol miktarda tuzlu suyla bir tencereye koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Önerilen okumalar- Enginarlı kremalı puflar: tuzlu tarif, hamur malzemeleri
- Sebzeli Fransız meze
- Hamsi filetosu ile kanepeler
- Kereviz ve mayonezli tavuk salatası
- Somon kanepesi ve çırpılmış yumurta
Süzdükten sonra, patatesleri çok ince dilimler halinde soyun ve kesin ve önceden tereyağı ile yağlanmış bir tavada kızartın.
Aynı zamanda salatası temizleyin, yaprakları akan su akışı altında iyice yıkayın, temiz bir çay havlusu ile kırmamak için boşaltın ve hafifçe kurutun.
Yaprakları servis tepsisine yerleştirin, Kudüs enginarını boşaltın, kurutun ve dilimleyin.
Bir kaseye, kalan limon suyunu tuz ve karabiberle birlikte koyun, tuzu çözmek için kuvvetlice karıştırın.
Bu yapıldıktan sonra yağı dökün ve sosu iyi emülsiyon haline getirin.
Şimdi sığır eti salata yapraklarına yerleştirin, topinambours ve patates dilimlerini üstüne yerleştirin, sonra taze hazırlanmış sitronetin üzerine dökün ve hemen servis yapın.
