Kıyılmış jambon yağı ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile birlikte dana eti ve domuz eti bazlı Milanese tarifi takip ederek mükemmel haşlanmış Meksika ruloları nasıl pişirilir.

4 kişilik malzemeler

- 600 g dilimlenmiş dana eti

- 100 gr kıyılmış domuz eti

- 30 gr ince doğranmış jambon yağı

- 1 diş sarımsak

- sütte yumuşatılmış bir sandviçin kırıntısı

- 1 yumurta sarısı

- 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri

- yarım bardak et suyu

- 50 g tereyağı

- bir tutam hindistan cevizi

Önerilen okumalar

• Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
• Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
• Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
• İhale dana yahni
• Bademli tavuk göğsü

- 2 yemek kaşığı un

- tuz ve karabiber

Milanlı Meksikalıların Hazırlanması

Et dilimlerini, aynı boyutta olduklarından emin olmak için gerekirse keserek hafifçe dövün.

Dana parçalarını doğrayın ve kıyılmış domuz eti, jambon yağı, ekmek kırıntıları ve sarımsak ile birlikte bir kaseye koyun.

Karışımı iyice karıştırdıktan sonra, peynir, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyerek iki kez kıyma makinesine geçirin.

Hazırlanan karışımı yoğurun ve bir bıçak bıçağı ile eşit ölçüde et dilimleri üzerine yayın.

Bir kürdan ile çiftler halinde eğilmesi gereken rulolar oluşturmak için dilimleri kendileri yuvarlayın.

Tereyağını bir tavada eritin, ruloları hafifçe unlayın ve on dakika boyunca yüksek ateşte kızartın, her iki tarafta döndürün.

Birkaç yemek kaşığı et suyu ekledikten sonra, ısıyı ve kapağı indirin, rulolar iyice pişene ve sos tamamen emilene kadar yavaşça pişirin.

Haşlanmış Meksika rulolarının masaya soğumasına izin vermeden hemen servis edilmesi önemlidir.