Pastırma, kavrulmuş kestane, domates salçası, defne yaprağı, kekik, mercanköşk, fesleğen, sızma zeytinyağı, kızarmış ev yapımı ekmek dilimleri veya yağda kızartılmış montanara mercimek nasıl yapılır.

4 kişilik malzemeler

- 200 g kurutulmuş mercimek

- 50 gr kıyılmış domuz pastırması

- 18 kavrulmuş kestane

- 2 defne yaprağı

- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- 1 küçük çay kaşığı domates salçası

- 1 tutam mercanköşk

- 1 tutam kekik

- biraz fesleğen yaprağı

- dilimlenmiş veya yağda kızartılmış dilimlenmiş ev yapımı ekmek

Önerilen okumalar

• Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
• Pirinç ve fırında patlıcan timbale
• Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
• Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
• Tagliatelle, karides ve biber ile

- tuz ve karabiber

Montanara mercimek nasıl hazırlanır

Mercimekleri hafif ılık suda 12 saat bekletin.

Onları bir litre suda bir defne yaprağı ve biraz tuz ile kaynatın.

Yağı bir tavaya koyun ve pastırma, doğranmış kestane, kekik, mercanköşk, fesleğen ve biraz mercimek suyu, tuz ve karabiber içinde eritilmiş domates salçası kızartın.

Sos hazır olur olmaz, mercimeklere ekleyin, tuzla baharatlayın, yaklaşık on dakika kaynatın ve kızarmış ekmek dilimleri ile servis edin veya yağda kızartın.