Livorno kefal nasıl yapılır, gerekli malzemelerle tarif, bir tavada hazırlık ve pişirme işlemi açıklaması.
4 porsiyon için malzemeler
- sızma zeytinyağı
- 500 g soyulmuş domates
- 1 sebze somunu
- biber tozu
- Zaten temizlenmiş 8 küçük kefal
- 2 kereviz sapı
- 3 diş sarımsak
- 1 dal maydanoz
- beyaz un
- tuz
Önerilen okumalar- Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
- Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
- Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
- Nicoise sole: limonlu tarif
- Fırında ızgara San Pietro balık filetosu
Kefal alla livornese bir tavada hazırlanması
Kereviz saplarını filamanlardan sıyrılarak temizleyin, ardından sarımsak karanfilini soyun, maydanozu yıkayın ve kurulayın, her şeyi çok ince bir şekilde kıyın.
Bir tavada 5 yemek kaşığı yağı ısıtın ve aromatik kıymayı kısık ateşte kızartın, genellikle tahta kaşıkla karıştırın.
Kaba doğranmış soyulmuş domatesleri, ufalanmış somunu ve bir tutam biber biberini ekleyin.
Yaklaşık 15 dakika pişirin, tuzu ayarlayın ve sebze değirmeninden geçirin.
Kefalları yıkayın, mükemmel şekilde kurutun, unlayın ve biraz kaynar yağla başka bir tavada 2-3 dakika pişirin.
Domates sosuyla örtün ve sos tekrar kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
Haşlanmış fasulye veya bezelye ile istediğiniz gibi eşlik ederek pişirme tavası ile servis yapın.
