Tuscan ossibuchi nasıl pişirilir, soğan, et suyu, domates konservesi ve beyaz şarap, hazırlama ve pişirme yöntemlerine dayanan kolay bir tarif.
4 kişilik malzemeler
- Yaklaşık 2 parmak yüksekliğinde 4 dana incik
- Küçük bir soğan
- Pepolino veya kekik
- Beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı konserve
- Un
- Et suyu
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Tuscan ossibuchi nasıl yapılır
Şaftların etrafındaki deriyi çıkarın ve etraflarında kesikler yapın, ardından hafifçe vurun.
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
Bir tavada, soğanı ince dilimlere, birkaç yaprak pepolino (veya defne yaprağı veya adaçayı), 8 yemek kaşığı yağ ve küçük unlu ossibuchi'ye koyun.
Ateşe koyun ve yavaşça kahverengileşin, sapları renklendirmek için çevirin, ardından şarapla ıslatın (ideal vin santo olurdu) ve geri çekmesine izin verin.
Son olarak, koruyucuyu çözdüğünüz 2 bardak et suyu dökün.
Tuz, karabiber ve tüm sıvı çekilinceye ve güzel kalın bir sos oluşana kadar yavaşça pişirin.
Ossibuchi çok yumuşak olmalı.
