Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna


post-title

Scampi ve patlıcanlı paccheri benzeri makarna, kızarmış patlıcan eşliğinde deniz sosu ile yapılan mükemmel bir tada sahip nasıl pişirilir.


4 kişilik malzemeler

- 400 g paccheri

- 15 karides


- 1 patlıcan

- 1/2 bardak beyaz şarap

- 10 kiraz domates


- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- 150 g doğranmış kereviz, havuç ve soğan

- 1 soğancık


- 1/2 acı biber

- maydanoz

Önerilen okumalar
  • Deniz ürünleri ile yumurta erişte, fasolari, istiridye ve midye ile tarifi
  • Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna
  • Mürekkep balığı dolgulu mantı kabak sos ile
  • Taze sardalye ile spagetti
  • Bebek ahtapot ve taze roka ile ev yapımı makarna

- tuz ve karabiber

- kızartma için tohum yağı

Scampi ve patlıcan ile paccheri nasıl hazırlanır

Karideslerin kuyruğunu kesin ve kabukları tutarken sağlam hamurunu çıkarın.

Biraz zeytinyağı ile bir tencerede, doğranmış kereviz, havuç ve soğanı çabucak kızartın, ardından kabukları ekleyin ve şarapla karıştırın.

Soğuk suyla örtün ve 1 saat buçuk saat hafifçe kaynatın.

Et suyu azaltıldığında, kafaları iyice sıkmak için sebze değirmenine geçirin, sonra tuzla baharatlayın.

Patlıcanı merkezi beyaz kısmı tohumlarla çıkararak kamalara kesin, küpler halinde dilimleyin ve sıcak tohum yağında kızartın, sonra emici kağıt üzerinde boşaltın.


Doğranmış arpacık soğanlarını bir tavaya yağ ve kırmızı biber ile soteleyin, doğranmış kiraz domatesleri ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin.

Bir süre sonra karides hamurunu ve doğranmış kızarmış patlıcanları ekleyin.

Maydanoz serpin ve karides suyunu dökün, düşük bir aleve indirin.

Paccheri'yi tuzlu kaynar su ile bir tavaya batırın, bunları al dente boşaltın ve gerekirse sosu ekleyerek makarnayı bir tavada pişirin.

Etiketler: İlk Balık Kursları
Top