Patlıcan ve doğranmış taze porçini mantarı ile mükemmel bir garnitür nasıl yapılır, hepsi limon suyu ve kıyılmış maydanoz serpilir.
4 kişilik malzemeler
- 4 patlıcan - yaklaşık 600 g -
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı ince doğranmış soğancık veya soğan
- 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş ekmek
- 40 gr doğranmış taze porçini mantarı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- tuz ve karabiber
Bir tavada patlıcan ve mantar nasıl hazırlanır
Patlıcanı patlıcandan çıkarın, yıkayın ve yarım santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.
Önerilen okumalar- Sarımsaklı maydanoz enginar
- Sosis ve zeytin ile rendelenmiş lahana
- Zeytinli Kapari ve Hamsi Sosu
- Tavada kızartılmış patates domates ile
- Marul ve hamsi ile ülke salatası için reçete
Katmanlı patlıcan dilimlerini bir kevgir içinde düzenleyin, her katmanı biraz tuz serpin, sonra acılarını kaybetmeleri için bir tabak ve üstüne bir ağırlık ile örtün.
Yaklaşık bir saat dinlendikten sonra, durulayın, kurutun ve her iki tarafta hafifçe unlayın.
Doğranmış arpacık soğanlarını ve yağı bir tavaya koyun ve sıcakken patlıcanları ekleyin, sonra bir tarafa kızartın.
Patlıcanları ters çevirin, ekmek kırıntıları ve doğranmış mantarlarla serpin.
Karıştırın, biraz biberle baharatlayın ve gerekirse tuzlayın, daha sonra yüksek ateşte yaklaşık on beş dakika pişirin.
Kubbe şeklindeki patlıcanları bir tepsiye yerleştirin, limon suyu serpin ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
