Ördek soslu pappardelle nasıl pişirilir, yaklaşık 40 dakika içinde hazırlanacak malzemeler arasında kırmızı şarap, kabak ve havuç yanı sıra siyah zeytin ile tarifi.
4 kişilik malzemeler
- 500 g pappardelle
- 1 bağırsaklı ördek
- 500 ml kırmızı şarap
- yarım demet koku
- 1 soğan
- biraz karabiber
- tuz
- 100 julienne kesim kabak
- 100 g havuç julienne şeritleri halinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Önerilen okumalar- Et soslu fırında penne timbale
- Karışık et soslu spagetti
- Pirinç ve kıyma timbale
- Beyaz pastırma ile makarna
- Pişmiş jambon ile Zite Roma tarzı makarna
- 50 g tereyağı
- şeritler halinde 50 gr çekirdeksiz Siyah Zeytin
Gerçekleşme zamanı
Yaklaşık 40 dakika
hazırlık
1) Ördek yıkandıktan sonra, memeyi keskin bir bıçakla kemikleyin ve cildi çıkarın.
2) Gerekirse başka bir tarif için kullanılacak uylukları çıkarın ve kabaca karkasları doğrayın.
3) Karaciğer ve karkas hariç bağırsakları bir tencereye koyun, sonra her şeyi şarap ve 250 ml su ile kaplayın.
4) Aromatik bitkileri yıkayın, soğanı soyun ve dört dilim halinde kesin.
5) Tuz ve karabiber ile birleştirin, daha sonra 1 saat boyunca kapaksız pişirin, sıvının yeterince azalmasını bekleyin.
6) Bu noktada, kabakları ve havuçları tuzlu, kaynar suda haşlayın, sonra süzün.
7) Bir tavada ısıtılan yağda, ördek göğsünü kızartın, sürekli çevirin ve içinde pembe bir renk tuttuğundan emin olun, sonra tuzlayın ve ince dilimler halinde kesmeden önce soğumasını bekleyin.
8) Ördek suyunu bir elekten geçtikten sonra bir tavaya aktarın, karaciğeri ezin ve elde edilen et suyunda birkaç dakika pişirin.
9) Şimdi tereyağını küçük pullara ekleyin ve zeytin, et ve sebzeleri sosu ekleyin, sonra kısaca ısıtın.
10) Bol kaynar tuzlu suda, pappardelle'yi ambalajda belirtilen pişirme süresine göre pişirin, al dente kaldıklarından emin olun, sonra süzün ve ördek sosu ile terbiye edin.
