Sicilya sardalyeleri, taze sardalye, yabani rezene, çekirdeksiz kuru üzüm, çam fıstığı, safran poşeti, soğan, sızma zeytinyağı ve tuz ile sosun nasıl yapılacağı.
4 kişilik malzemeler
- 300 g kısa makarna, maccheroncini tipi
- 500 g taze sardalya
- 500 g yabani rezene
- 50 g çam fıstığı
- Ilık suda yumuşatılmış 50 g sultan
- 1 safran poşeti
- 1 orta boy soğan
- 70 g sızma zeytinyağı
- tuz
Sicilya sardalyesi ile makarna nasıl hazırlanır
Yabani rezeneyi sadece üst kısımları tutarak temizleyin, yıkayın ve bir litre hafifçe tuzlu suda kaynatın.
Önerilen okumalar- Deniz ürünleri ile yumurta erişte, fasolari, istiridye ve midye ile tarifi
- Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna
- Mürekkep balığı dolgulu mantı kabak sos ile
- Taze sardalye ile spagetti
- Bebek ahtapot ve taze roka ile ev yapımı makarna
Rezene üstlerini boşaltın ve pişirme sıvısını tutarak kaba bir şekilde doğrayın.
Sardalyaları temizleyin, boşaltın, kemikleri çıkarın, yıkayın ve kurutun.
Bu arada, soğanı doğrayın ve birkaç dakika sıcak yağda kızartın, sardalyaları ekleyin ve kısık ateşte kızartmaya bırakın, sık sık karıştırın.
Yabani rezene, çam fıstığı, çekirdeksiz kuru üzüm, safran, tuz ve rezene biraz pişirme sıvısı ekleyin ve on dakika pişirin.
Makarna al dente'yi rezene pişirme suyuyla karıştırılmış bol tuzlu suda kaynatın, sonra süzün ve bir kaba dökün, ardından sardalya ve sosları ile baharatlayın.
Makarnayı sardalya sosuyla karıştırın ve daha sonra kabı sıcak fırının açıklığına yerleştirin ve servis yapmadan önce on dakika dinlendirin.
