Ceviz soslu kabak tortelli nasıl yapılır, kabak, parmesan ve elma hardalı ile lezzetli bir dolgu yapılır ve tortelli'yi kolay ve lezzetli kıyılmış ceviz sosuyla lezzetlendirir.
4 kişilik malzemeler
Makarna için
- 400 g beyaz un "00"
- 4 yumurta
- tuz
Dolum için
- 2 kg tatlı sarı kabak
- 50 g elma hardalı
- 5 kaşık parmesan
- küçük hindistan cevizi
- tuz
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
Pansuman için
- 100 g ceviz içi
- 50 g tereyağı
- 2 kaşık parmesan
- 1 diş sarımsak
- 1 dal biberiye
- tuz ve karabiber
Ceviz soslu kabak tortelli nasıl hazırlanır
Balkabağını dilimleyin ve hamur yumuşayıncaya kadar fırında pişirin.
Hamuru hazırlayın: unu bir çalışma yüzeyine koyun ve yumurtaları ortada pişirin, bir tutam tuz ekleyin ve pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edilene kadar malzemeleri yoğurun.
Hamuru plastik sargıya sarın ve yaklaşık yarım saat dinlendirin.
Dolguyu yapmak için: kabuğu kabak dilimlerinden çıkarın ve posayı sebze değirmenine geçirin.
Kıyılmış hardal, rendelenmiş Parmesan, tuz ve hindistan cevizi ekleyin.
Kabak karışımını iyice karıştırın ve çok sulu ise biraz ekmek kırıntıları ekleyin.
Bu arada hamuru makine ile dağıtın ve her bir pasta şeridine dolguyu küçük aralıklı kazıklara dağıtın, sonra hamuru dolgu üzerine katlayın ve parmaklarınızla bastırarak iyice yapışmasını sağlayın, ardından tortelli'yi bir kesici tekerlek ile kesin.
Pansuman yapmak için: tereyağını ezilmiş diş sarımsak ve biberiye iğneleri ile bir tavada eritin.
Kıyılmış ceviz, tuz, karabiber ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Tortelli'yi yaklaşık 1 dakika boyunca hafifçe tuzlu kaynar su ile bir tavaya batırın, daha sonra oluklu bir kaşıkla boşaltın ve ceviz sosuyla baharatlayın.
Karıştırın ve bol rendelenmiş Parmesan serpilir.
