Ricotta ve petrol ile ev yapımı mantı nasıl yapılır, çok rafine ama aynı zamanda kolayca ulaşılabilir bir tarif detaylı kılavuzumuzu izleyerek.

4 kişilik malzemeler

- 400 g küp doğranmış petrol

- 400 g un

- 5 yumurta

- 40 g tereyağı

- 1 ince doğranmış sarımsak karanfil

- 1 demet taze maydanoz

- yarım demet taze kekik

- 100 g ince doğranmış soğan

- 100 ml beyaz şarap

- tuz

Önerilen okumalar

• Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
• Pirinç ve fırında patlıcan timbale
• Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
• Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
• Tagliatelle, karides ve biber ile

- biber

- 100 g süzme peynir

- 40 g parmesan

- 4 yemek kaşığı zeytinyağı

- 300 gr doğranmış soyulmuş domates

- 2 yemek kaşığı dilimlenmiş frenk soğanı

Gerçekleşme zamanı

Yaklaşık 35 dakika

hazırlık

1) Unu eledikten sonra, ortasına bir kase hazırlayın ve bir çay kaşığı tuz ile iki yumurta koyun.

2) 1-2 yemek kaşığı su ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edilene kadar her şeyi yapın.

3) Gerekirse, hamur sağlamlaşana kadar aynı zamanda elastik hale gelene kadar bir çırpma teli ile 5 dakika daha yoğurun.

4) Bu yapıldıktan sonra, plastik sargıya sarın ve 30 dakika boyunca serin bir yerde bırakın.

5) Şimdi 20 gr tereyağı ısıtmak için bir tava alın, sonra mantarların yarısını ekleyin, 3 dakika kızartın.

6) 50 ml şarap dökmeden önce sarımsak ve soğanı tavaya yaklaşık 3 dakika kızartın.

7) Bu noktada bitkilerin yarısını ekleyin, 3 dakika daha pişirin, sonunda tuz ve karabiber ile lezzet verin, sonra soğumaya bırakın.

8) Kalan malzemeleri kullanarak, bir yumurtayı ayırın ve soğutulmuş mantarları, ricotta ve 20 g rendelenmiş Parmesan'ı yumurta sarısı ile karıştırın.

9) Bir pasta tahtası alın ve unlayın, sonra yaklaşık 3 mm kalınlığında iki tabaka elde ederek hamuru açın.

10) Her kağıdı 10 cm genişliğinde iki şerit yaparak uzunlamasına kesin.

11) Dolguyu bunlardan ikisine dağıtın, birbirinden yaklaşık 4 cm uzakta ve kenarlarında 1 cm boşluk olacak kısımlar oluşturun.

12) Şimdi yumurta akını 2 yemek kaşığı su ile çırpın, bir dolgu ile diğeri arasındaki kalan yüzeyleri elde edilen karışımla fırçalayın.

13) Bu noktada diğer iki hamur işi şeridiyle dolgulu olanları doldurun, dolgunun etrafına hafifçe bastırın, ardından mantı arasındaki boşluk boyunca kesin.

14) İki çorba kaşığı tuz ve su ile ateşe büyük bir tencere koyun, kaynarken mantıyı atın ve kaynatmadan 8 dakika sonra tekrar kaynatın.

15) Boşaltıldıktan sonra, soğuk su jeti altında geçirin.

16) Şimdi mantıyı hızlı bir şekilde sote etmek için yağı bir tavada ısıtın, sonra soyulmuş domatesleri ekleyin ve tuzlama ve karabiber etmeden önce bir dakika daha pişirin.

17) Servis yapmadan önce, kalan Parmesan serpin ve frenk soğanı ile süsleyin.