Domates soslu risotto nasıl yapılır, bir tavada pişirilecek, yavaş yavaş et suyunda pişirilecek ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpilir.
Malzemeler 4 porsiyon
- 1 küçük bardak beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
- 1 litre sebze suyu
- sızma zeytinyağı
- 200 gr. Karnaroli pirinci
- yaklaşık yarım soğan
- 4 veya 5 olgun domates
- tuz ve karabiber
Domates soslu risotto hazırlanması
Kabuğu çıkardıktan sonra 2 dakika kaynar suya batırarak domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı küçük bir tavada yağ ile kızartın, beyaz şarabı serpin ve buharlaşmaya bırakın, sonra doğranmış domatesleri, tuzu ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
Bu arada suyu kaynatın.
Pirinci domates sosuna ekleyin, sıcak suyu bir seferde biraz dökün ve pişirme sonuna kadar yaklaşık 15-18 dakika karıştırın.
Sıcaktan çıkardıktan sonra rendelenmiş peyniri ekleyin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
