Yumuşak peynir, ricotta, capon göğsü veya tereyağında pişirilmiş tavuk, rendelenmiş Parmesan peyniri, yumurta, hindistan cevizi, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve tuz ile Romagna cappelletti nasıl yapılır.
Yaklaşık malzemeler. 50 tortellini
Makarna için
- 300 g un
- 3 yumurta
- tuz
Dolum için
- 60 g süzme peynir
- 60 g yumuşak peynir (stracchino)
- Tereyağında pişirilmiş 100 g capon veya tavuk göğsü
- 1 tam yumurta ve 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
- bir tutam hindistan cevizi tozu
Önerilen okumalar- Et soslu fırında penne timbale
- Karışık et soslu spagetti
- Pirinç ve kıyma timbale
- Beyaz pastırma ile makarna
- Pişmiş jambon ile Zite Roma tarzı makarna
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
- tuz
Yemek pişirmek için
- 3 litre capon veya tavuk suyu
Et suyunda cappelletti nasıl hazırlanır
Tereyağında pişirilmiş capon veya tavuk göğsünü kıyma makinesinden geçirin ve kıyma stracchino, ricotta, parmesan, bütün bir yumurta ve bir yumurta sarısı içeren bir kaba koyun.
Küçük hindistan cevizi, rendelenmiş limon kabuğu rendesi, tuzu karışıma ekleyin ve karıştırın.
Bu arada, unu pasta tahtasına koyun, yumurtaları ortasından soyun, tuzu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru ince bir tabaka haline gelene kadar bir oklava ile yuvarlayın ve yuvarlak pasta kesici ile 6 cm çapında birçok diski kesin.
Her diskin ortasına biraz doldurun, yarım ay oluşturarak kendilerinin üzerine katlayın, ardından parmaklarınızı iyice kapatmak için tüm kenarda bastırın.
Makarna yarım ayının iki uç noktasına katılın ve cappelletti'nin tabanına dairesel bir şekil verin.
Şapkaları, Romagna geleneğine göre capon veya tavuk olması gereken iyi bir et suyunda pişirin.
Hizmete hazır.
