Sicilyalı balık çorbası nasıl hazırlanır, gerekli malzemeler arasında soyulmuş domatesli orijinal tarif, ocaktaki tavada pişirme işleminin açıklaması.
4 kişilik malzemeler
- 1 kg karışık balık, gurnard, akrep balığı, sanpietro, maymunbalığı ve kefal dahil
- 500 gr soyulmuş ve tohumlanmış domates
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- 1 doğranmış kereviz kaburga
- 1 defne yaprağı
- 1 bardak kuru beyaz şarap
- yarım bardak zeytinyağı
- 4 dilim bayat ekmek
Önerilen okumalar- Deniz ürünleri ile yumurta erişte, fasolari, istiridye ve midye ile tarifi
- Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna
- Mürekkep balığı dolgulu mantı kabak sos ile
- Taze sardalye ile spagetti
- Bebek ahtapot ve taze roka ile ev yapımı makarna
- tuz ve karabiber
Sicilya balık çorbası hazırlanması
Tüm balıkları ölçeklendirin ve dikkatlice temizleyin, iyice yıkayın, kemikleri çıkarın, kafalarla birlikte bir kenara koyun, sonra küçük parçalara ayırın.
Birkaç yemek kaşığı iki yemek kaşığı yağ ve yarım ince dilimlenmiş soğan ile ateşe bir tencere koyun, daha sonra kemikleri ve kafaları önceden bir kenara koyun.
On dakika boyunca kızartmaya devam edin, kaba bir litre su ve kereviz dökün, daha sonra tuzlayın ve bir kapakla örtün, otuz dakika pişirin, sonunda elde edilen et suyunu süzün, kafa ve kemiklerin ortadan kaldırılmasıyla devam edin. sebze artıkları.
Domatesleri doğrayın ve maydanoz, sarımsak, kalan soğan ve defne yaprağı ile pişmiş toprak kabına koyun. İlk önce en sert hamurlu olanları koymaya dikkat ederek, kesilen balıkları her şeyden önce parçalara yerleştirin.
Biber, şarabı, kalan yağı dökün ve önceden hazırlanmış ve filtrelenmiş et suyu ile kaplayın.
Bir kapakla örtün ve yaklaşık 40 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Ekmek dilimlerini kızartın ve çorba tabaklarına yerleştirin, ardından servis etmeden önce çorbayı üzerlerine yayın.
