Kefal bottarga ile spagetti nasıl yapılır, çam fıstığı, limon ve maydanoz ile basit bir tarif, zeytinyağı ile terbiyeli.
4 kişilik malzemeler
- 360 gr spagetti
- 50 gr kefal yumurtası
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 diş sarımsak
- 1 dal maydanoz
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 20 g tereyağı
- 1 limon
- tuz ve karabiber
Kefal yumurtası ile spagetti hazırlanması
Sarımsak karanfilini soyun ve ezin, ardından maydanozu yıkayıp kurutun, sonra ince doğrayın.
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
Yağı sarımsak ve maydanoz ile bir tavada ısıtın, aromaları kısık ateşte sote edin, yaklaşık 3 dakika yanmadıklarından emin olun, sonra ocaktan alın.
Daha önce hazırlanan yıkanmış ve kurutulmuş rendelenmiş limon kabuğu rendesi, çam fıstığı ve ince kıyılmış bottargaların yarısını ekleyin.
Spagetti'yi bol miktarda kaynar tuzlu suda kaynatın, al dente kalmaları için belirtilen süreden bir dakika önce çıkarmaya dikkat edin, daha sonra süzün ve sosla tavaya aktarın, sonra karıştırın ve porsiyonluklara bölün.
Kalan bottargaları ince dilimler halinde kesin ve makarnaya yerleştirin, nihayet biber serpin ve hemen masaya servis yapın.
