Bu tarifin fesleğen sos ile servis edilmesini sağlamak için sebzeler, püf noktaları ve ipuçları ile haşlanmış levrek filetoları nasıl pişirilir.
4 kişilik malzemeler
- 1 havuç
- 1 diş sarımsak
- 1 limon
- 1 fesleğen dalı
- 2 yemek kaşığı mayonez
- Her biri 200 g'lık 4 levrek fileto
- 4 yeni taze soğan
- yarı rezene
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz ve karabiber
Önerilen okumalar- Thermidore ıstakoz, soslu orijinal tarif
- Beyaz şarap ile bir tavada yapmak kolay mürekkep balığı dolması
- Doldurulmuş hamsi tava ve kızarmış
- Nicoise sole: limonlu tarif
- Fırında ızgara San Pietro balık filetosu
Buğulanmış levrek filetolarının hazırlanması
Tüm sebzeleri temizleyin ve soğanları dörtte bir oranında uzunlamasına kesin.
Rezene ince ince doğrayın ve havucu çapraz dilimler halinde kesin, sonra bu sebzeleri bir bambu sepetinde
2 dakika boyunca buğulama ve pişirme, sepeti sarımsak ve bir parça limon kabuğu rendesi ile kaynar su ile bir tavaya yerleştirin.
İkinci bir bambu sepetinin üzerine gelin ve levrek filetolarını sebzelerle birlikte 10 dakika pişirin.
Fesleğeni temizleyin, yıkayın ve kurutun, mutfak kağıdı ile dab sonra da doğrayın.
Bir kapta bir tutam tuz, karabiber, mayonez, filtrelenmiş limon suyu ve yağı karıştırın, sonra fesleğeni ekleyin, homojen bir sos elde edin.
Levrek filetolarını sebzeler ile birlikte servis tabaklarında düzenleyin, fesleğen sosunu merkeze dökün, son olarak daha fazla kıyma biber ile serpme servis edin.
