Zeytin ve pastırma ile haşlanmış tavşan nasıl pişirilir ve pişirilir, malzemeler ve tavada pişene kadar hazırlama prosedürünün ayrıntılı açıklaması.
4 kişilik malzemeler
- Yaklaşık bir kilo tavşan
- Pastırma veya domuz yağı gr. 80
- Siyah zeytin gr. 200
- Soğan
- Bir havuç
- Bir kereviz sapı
- 2 diş sarımsak
- Adaçayı
- Biberiye
- Beyaz şarap
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- Küçük et suyu
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Zeytin ve pastırma ile haşlanmış tavşan nasıl pişirilir
Tavşanı (başsız ve bacaksız) 12 parçaya kesin. Bir tencerede pastırma veya domuz yağı küçük parçalar halinde kızartılır ve 8 yemek kaşığı yağdaki tüm kokularla kıyılır.
Solmaya başlar başlamaz, tavşan parçalarını ekleyin ve yüksek ateşte renklendirin.
Birkaç biberiye ve adaçayı yaprağı ile baharatlayın, ardından bir kadeh şarap, tuz, karabiber ile ıslatın ve yavaşça çekilmesine izin verin.
Gerekirse, bir saat kadar yavaş yavaş, sıcak et suyu ile banyo yapmaya devam edin.
Sonuna doğru kaba kıyılmış tavşan karaciğerini de ekleyin.
Tavşan parçalarını çıkarın ve sosu passatutto'ya geçirin, tavaya geri koyun ve çekirdeksiz zeytin ve bir damla et suyu ekleyerek tavşanı 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
