Makarna pişirme de dahil olmak üzere yaklaşık 45 dakika içinde hazırlanacak olan İtalyan mutfağının ilk dersi için beyaz, klasik tarifte taraklı tagliatelle nasıl pişirilir.
4 kişilik malzemeler
- 400 g erişte
- 1 kg istiridye
- 2 arpacık soğanı
- 1 yağda hamsi filetosu
- 3 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım demet maydanoz
- 4 dal kekik
- 250 ml kuru beyaz şarap
- tuz
Önerilen okumalar- Deniz ürünleri ile yumurta erişte, fasolari, istiridye ve midye ile tarifi
- Scampi ve patlıcan ile Paccheri makarna
- Mürekkep balığı dolgulu mantı kabak sos ile
- Taze sardalye ile spagetti
- Bebek ahtapot ve taze roka ile ev yapımı makarna
- beyaz biber
Gerçekleşme zamanı
Yaklaşık 45 dakika
hazırlık
1) İstiridyeleri soğuk suda iyice yıkayarak başlayın, daha sonra açık olanları çıkararak tahliye etmelerini bekleyin.
2) Arpacık soğuğunu soyup şeritler halinde kestikten sonra hamsi filetosunu doğrayın.
3) Sarımsakları soyun ve ezin, sonra hamsi ve bir kaşık yağ ile karıştırın.
4) Bu noktada maydanoz ve kekik yıkayın ve kurutulduktan sonra yaprakları saplardan çıkarın ve doğrayın.
5) Bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın ve arpacık soğanı orta ateşte soteleyin, sonra hamsi ve sarımsak karışımını ekleyin, sonunda beyaz şarabı dökün.
6) İstiridyeleri tavaya dökün ve bir kapakla kapladıktan sonra, kabukları açılıncaya kadar açmayın, açılmamış olanları çıkarın ve atın.
7) Kıyılmış otlar eklendikten sonra, orta ateşte 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
8) Erişteleri tuzlu suda pişirdikten sonra süzerek iyice süzmelerini sağlayın.
9) İstiridye tuz ve karabiberle tatlandırıldıktan sonra makarnayı baharatlayın.
