Safran ve midye ile erişte nasıl pişirilir, gerekli malzemeler arasında sebze ve domates de dahil olmak üzere lezzetli bir makarna bazlı ilk ders tarifi.
4 kişilik malzemeler
- 400 g erişte
- 250 g domates
- 1 kg midye
- 2 arpacık soğanı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 500 ml kuru beyaz şarap
- Çorba için 100 g sebze
- yarım demet dereotu
- yarım demet maydanoz
Önerilen okumalar- Maremma'dan ricotta ve ıspanak tortelli nasıl yapılır
- Pirinç ve fırında patlıcan timbale
- Safran sosu ve midye ile Tagliatelle
- Gorgonzola ve pişmiş jambon ile makarna
- Tagliatelle, karides ve biber ile
- 1 karışık baharat demet (kekik ve defne yaprağı önerilir)
- tuz
- beyaz biber
- 1 tutam şeker
- 20 g tereyağı
-1 paket safran pistili
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Gerçekleşme zamanı
Yaklaşık 45 dakika
hazırlık
1) Midyeleri soğuk su altında sistematik olarak temizledikten sonra, açık olanları atın.
2) Arpacıklardan birini alın ve doğrayın, sonra yarım yemek kaşığı yağ ile bir tavada kızartın.
3) Yarım ezilmiş bir diş sarımsak ve kapalı midye ekleyin, sonra su ve şarap dökün.
4) Çorba sebzelerini temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin, sonra zaten yıkanmış otlar, tuz ve karabiberi ekleyin.
5) Her şeyi bir kapakla örtün, dokuz dakika pişirin.
6) Şimdi suyu süzün ve azaltın.
7) Açılmamış mideleri çıkarın, açılan kabukları çıkarın, ardından posayı azaltılmış et suyu ve ısıya koyun.
8) Domatesleri çapraz kesildikten sonra, çekirdeği çıkarın ve beyazlatın, sonra soyun, tohumları çıkarın ve posayı doğrayın.
9) Makarnayı paketin üzerinde belirtilen pişirme süresine göre pişirin, ardından süzün ve süzün, ardından bir kaşık zeytinyağı ile karıştırın.
10) Bir tavada bir çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın, sonra kalan sarımsakları ezin ve doğranmış arpacık soğanı kızartın.
11) Domatesleri ve karışık baharatları ekleyin, kısık ateşte pişirmeye devam edin.
12) Baharatları çıkarın, tuz ve karabiber ayarlayın, bir tutam şeker ekleyin.
13) Makarnayı tereyağında soteleyin, safran pistilleri, midye ve domates sosu ekleyin, servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla kaplayın.
