Lezzetli bir ardıç aromalı tarif için pastırma, malzemeler ve ayrıntılı hazırlık prosedürü ile dana morsels nasıl yapılır.
4 kişilik malzemeler
- 600 gr dana eti
- 70 g pastırma tek bir dilime kesilir
- 30 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 20 gr ardıç meyvesi
- yarım bardak beyaz şarap
- 1 defne yaprağı
- 1 adaçayı yaprağı
- 1 küçük et suyu
- 1 soğancık
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- 300 gr mantar
- 1 demet maydanoz
- 1 diş sarımsak
- tuz
- biber
Pastırma ile dana morsels nasıl pişirilir
Her iki tarafta yaklaşık 3 santimetrelik küplere bölünmüş dana eti hazırlayın, pastırmayı küpler halinde kesin, arpacık soyun ve dikkatlice doğrayın.
Bir dizi defne ve adaçayı, bir dizi maydanoz ile, mutfak teli ile birbirine bağlanacak şekilde hazırlayın.
Eti bir tencerede kızartın, tereyağı ve bir kaşık sıcak yağ, tuz ve karabiberle kızartın, kızartın, sonra süzün ve iki kase arasında sıcak tutun.
Arpacık soğanlarını pastırma ile birlikte aynı tavaya koyun, arpacık soğuyana ve pastırmayı hafifçe kızarana kadar kısık ateşte kızartın, ardından ardıç meyvelerini ekleyin ve bir dakika kahverengileşmesini sağlayın.
Beyaz şarabı karışıma dökün, ısıyı canlı tutarak buharlaştırarak, defne yaprağını, adaçayı ve maydanozu et küpleriyle ekleyin, her şeyi kaynatın, tuz ve karabiber ile kaynatın ve orta ateşte pişirmeye devam edin. 30 dakika daha.
Mantarları iyice temizleyin, akan su altında geçirin, kurutun ve dilimler halinde kesin, 3 dakika yağ ve sarımsak ile bir tavada kızartın, maydanozu ekleyin ve pişirmeyi bitirmeden önce pastırma ile dana morsellerine ekleyin.
