Safran risotto veya patates püresi için önerilen tereyağında kızartmadan et suyunda pişirmeye kadar domates, malzemeler ve preparat ile dana incikleri nasıl pişirilir.
4 kişilik malzemeler
- 4 dana incik
- 80 gr. tereyağı
- 1 sap kereviz
- 1 küçük havuç
- yarım soğan ve 1 kıyılmış tuzlu hamsi
- yeterli un
- yarım bardak beyaz şarap
- 250 gr. soyulmuş ve doğranmış domates
- sarımsak
- kıyılmış maydanoz ve yarım limon kabuğu rendesi
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- tuz
- biber
- gerektiği gibi fındık suyu
Dana incik nasıl yapılır
Hafifçe unlanmış ossibuchi'yi bir tavada eritilmiş tereyağına koyun ve her iki tarafa da kahverengi yapın, kuru beyaz şarabı dökün ve buharlaştığında doğranmış kereviz, havuç, soğan ve hamsi, tuz ve karabiber ekleyin.
Sebzeler kahverengileşmeye başladığında, domatesleri ekleyin.
Örtün ve yakl. yarım yoğun bir sos elde etmek için ara sıra et suyu ekleyerek bir saat ve bir çeyrek.
Eti ısıdan çıkarmadan birkaç dakika önce kıyılmış sarımsak, maydanoz ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
Ossibuchi'ye patates püresi veya safran sarı risotto ile servis edebiliriz.
