Mükemmel bir dana kızartması nasıl hazırlanır, kuşkonmaz ve kabak kamalarını garnitür olarak birleştirerek fırında pişirmek için bir tarif.
4 kişilik malzemeler
- 800 g dana eti
- 400 g kabak
- 1 demet kuşkonmaz
- sızma zeytinyağı
- tereyağı
- et suyu
- tuz
- karabiber
Kuşkonmaz ve kabak ile dana somunu nasıl pişirilir
En sert beyaz kısmı kuşkonmazdan yıkayın ve çıkarın.
Balkabağını temizleyin ve kamalara kesin.
Önerilen okumalar- Yunan pirinç ve et graten
- Görkemli üçlü tereyağı fettuccine
- Beşamel soslu Belçika hindiba turtası ve jambon
- Calabrian fasulye biber ile
- Pirinç salatası karides ve ton balığı
Eti tuz ve taze öğütülmüş karabiberle ovalayın, sonra mutfak teli ile bağlayın.
Fırına dayanıklı bir kaba koyun ve 40 g tereyağı ve 2 yemek kaşığı yağ ile yüksek ateşte her tarafa kızartın. Eti ters çevirmek için tahta bir kaşık kullanarak delmeyin.
Tavayı ocaktan alın ve pişirme sularını toplayın, kuşkonmaz ve kabak kamalarını ete ekleyin, pişirme suları ile serpin.
Orta ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin, ara sıra birkaç kaşık dolusu et suyu dökün.
Sonunda, ipi etten çıkardıktan sonra dilimleyin ve kuşkonmaz ve balkabağı ile servis yapın.
