Villeroi sosu nasıl yapılır, gerekli malzemeler arasında siyah yer mantarı ve pişmiş jambon, hindistan cevizi ve karabiber ile tatlandırılmış bir tarif.
Yarım litre sos için malzemeler
- 50 g tereyağı
- 50 g un
- 1 bardak sıcak süt
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
- 2 yemek kaşığı konserve siyah trüf püresi
- 2 yemek kaşığı pişmiş jambon ince şeritler halinde kesilir
- küçük hindistan cevizi
- taze çekilmiş karabiber
- tuz
Önerilen okumalar- Sığır eti ve sosis ragù tarifi
- Balık karikatür: kısıtlı et suyu tarifi
- Karışık etli kasap yahni
- Beşamelli Aurora Sos
- Yaban turpu krema sosu
Villeroi sosunun hazırlanması
Bir tencerede tereyağını eritin, unu karıştırın, karıştırın ve az miktarda sıcak sütle seyreltin.
Sosu biraz hindistan cevizi, tuz, karabiberle baharatlayın ve yaklaşık dörtte bir saat boyunca orta ateşte karıştırmaya devam edin.
Isıdan çıkarın ve yavaşça, birer birer, iki dövülmüş yumurta sarısı, Parmesan, trüf püresi ve pişmiş jambon şeritlerini ekleyin.
Tencereyi ısıya koyun ve karıştırmayı durdurmadan, ısıyı kapatmadan önce sosu birkaç dakika pişirin.