Zeytinli mezmurlarda yaban domuzu nasıl pişirilir, domates içeren tarif, ayrıntılı bir hazırlık süreci ile, bir tavada pişirmeden servis yapmadan önce zeytin eklemeye kadar.
4 kişilik malzemeler
- Yaban domuzu eti (kabuklu) gr. 800
- Olgun veya soyulmuş domates gr. 400
- Siyah zeytin gr. 200
- Soğan
- Bir havuç
- Bir kereviz sapı
- 2 diş sarımsak
- Defne
- Biberiye
- Küçük Hindistan Cevizi
Önerilen okumalar- Kızarmış dana köfte patates, pastırma ve ceviz ile
- Salam zeytin ve domates ile yaban domuzu
- Düşük sıcaklıkta pişmiş dana göbek
- İhale dana yahni
- Bademli tavuk göğsü
- Kırmızı şarap
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Zeytinli Mezmurlarda Yaban Domuzu Nasıl Yapılır
Hamuru güveç gibi parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun, tuzlayın ve birkaç dakika ateşte tutarak su yapmasına izin verin.
Bir tencerede, doğranmış soğan, havuç, sarımsak ve kerevizi 8 yemek kaşığı yağda kızartın, defne yaprağı ve biraz biberiye ekleyin ve kokuların solmasına izin verin.
Süzülmüş yaban domuzu parçalarını ekleyin ve yüksek ateşte iyice renklendirin.
Birkaç bardak şarap, tuz, karabiberle ıslatın ve yavaşça pişirin.
Çekildiğinde, domatesleri ekleyin ve gerektiğinde sıcak su veya et suyu dökerek pişirin.
Servis yapmadan yarım saat önce, zeytinleri ekleyin ve hindistan cevizi ile baharatlayın.
