Taze domuz kabukları, karnabahar, pişmiş jambon, yağ, soğan, sarımsak, rendelenmiş pecorino peyniri, tuz ve karabiber ile zite Roma tarzı makarna nasıl pişirilir.
4 kişilik malzemeler
- 200 g kırık zite
- yaklaşık 1 kg'lık 1 karnabahar
- 50 g taze domuz kabuğu
- 100 gr yağ ve yağsız pişmiş jambon ince şeritler halinde kesilir
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1 ezilmiş diş sarımsak
- 4 tam kaşık rendelenmiş pecorino peyniri
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz ve karabiber
Zite makarna nasıl hazırlanır
Kabukları kazıyın, kılları yakarak çıkarın, ardından nemli bir bezle temizleyin.
Önerilen okumalar- Et soslu fırında penne timbale
- Karışık et soslu spagetti
- Pirinç ve kıyma timbale
- Beyaz pastırma ile makarna
- Pişmiş jambon ile Zite Roma tarzı makarna
Bunları şeritler halinde kesin, suyla kaplı bir tavaya koyun ve yumuşayıncaya kadar bir saat veya daha fazla kaynatın.
Bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın.
Bu arada, karnabaharı temizleyin, tüm çiçeği çıkarın, yıkayın ve açık bir tavada ve yüksek ateşte beş dakika suya batırın.
Floretleri oluklu kaşıkla boşaltın ve bir kenara koyun.
Muhtemelen pişmiş toprakta bir tavada yağı koyun ve soğanı ve sarımsağı kızartın, beş dakika sonra jambon ekleyin, beş dakika lezzetlendirin ve ardından ritimlerini yağdan arındırılmış pişirme sıvısı ile ekleyin.
Bir kaynamaya getirin, makarnayı daldırın ve tuzlayın.
Zite al dente pişirildiğinde, karnabahar üstlerini ekleyin, bir dakika daha kaynatın ve hazırlar.
Rendelenmiş pecorino peyniri ile birlikte masaya servis yapın.
