Hamsi puf böreği tekneleri nasıl yapılır, defne yaprağı ve kıyılmış maydanoz ile tatlandırılmış mantarların doldurulması ile yemek tarifi de dahil olmak üzere iki saatten az bir sürede hazırlanır.
4 kişilik malzemeler
Milföy hamuru için
- 150 gr beyaz un
- 75 gr tereyağı
- 1 küçük kaşık ince tuz
- 1 dl ılık su
Dolum için
- Tuzdan yoksun 6 hamsi filetosu
- 30 g tereyağı
- 150 gr ekili mantar
- 2 defne yaprağı
Önerilen okumalar- Enginarlı kremalı puflar: tuzlu tarif, hamur malzemeleri
- Sebzeli Fransız meze
- Hamsi filetosu ile kanepeler
- Kereviz ve mayonezli tavuk salatası
- Somon kanepesi ve çırpılmış yumurta
- 1 dl süt
- 1 adet kaşık dolusu beyaz un
- 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- kıyılmış maydanoz
- karabiber
Hamsi teknelerinin hazırlanması
Unu eleyin ve bir hamur tahtası üzerine yerleştirin, yumuşatılmış tereyağı ve tuzu merkeze yerleştirin, ardından suyu azar azar ekleyerek her şeyi karıştırın.
- Hamuru parmak uçlarınızla yoğurun, daha sonra bir top oluşturun ve peçeteye sarın, yaklaşık iki saat buzdolabında dinlendirin.
- Hamuru yarım santimetre kalınlığında olana kadar açınız.
- Tereyağ kalıplarını gresleyin ve duvarlara mükemmel şekilde yapışmasına dikkat ederek hamurla hizalayın.
- Makarnanın altını bir çatalla delin ve alt kısmın tüm yüzeyini kaplamak ve teknenin oyuğuna biraz kuru fasulye veya nohut yerleştirmek için üzerine bir parça alüminyum kağıt koyun.
- 220 ° 'de pişirin, teknelerin güzel bir altın rengi almasını bekleyin, ardından soğumalarını bekleyin ve dışarı çıkarın.
- Ekili mantarları iyice yıkayın ve bir veya iki defne yaprağı ile tatlandırılmış bol miktarda tuzlu kaynar suda pişirin.
- Mantarları boşaltın ve küpler halinde kesin, sonra tuzdan mahrum hamsi filetolarını yıkadıktan sonra küçük parçalara kesin.
- Tereyağını ateşe koyun ve eridiğinde unu ekleyin.
- Tahta bir kaşıkla kahverengi karıştırmaya bırakın, sonra kaynar sütü ekleyin ve yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirmek için homojen beyaz bir sos bırakılana kadar kuvvetlice karıştırın.
- Hamurları biraz öğütülmüş karabiber ve ekmekle birlikte eklemeden önce mantarları ekleyin, beş dakika karıştırın ve pişirin.
- İki dakika daha piştikten sonra, bir kapta servis yapın ve tekneleri doldurmadan önce biraz soğumasını bekleyin.
- Servis yaparken fırını birkaç dakika ısıtın ve bir tutam maydanoz ile süsleyin.
